Yogurt, Si Basi yang Baik Hati

Yogurt , Si Basi yang Baik Hati

Apakah anda belum tahu apa itu yogurt? Yogurt merupakan salah satu olahan susu yang diproses melalui proses fermentasi dengan penambahan kultur organisme yang baik, salah satunya yaitu bakteri asam laktat. Di pasaran yogurt terbagi dalam dua macam, yang pertama adalah yogurt plain yaitu yogurt tanpa rasa tambahan dan yang kedua adalah drink yogurt yaitu yogurt plain yang oleh produsen telah ditambahkan perasa tambahan buah-buahan seperti rasa strawberry, jeruk ataupun leci . Walau rasanya asam, yogurt tidak membuat sakit, justru membantu memperbaiki metabolisme tubuh. Ketika di konsumsi yogurt melawan bakteri jahat yang ada di dalam perut. Yogurt berasal dari bahasa Turki yang artinya susu asam. Disebut demikian karena bahan dasar yogurt adalah susu yang difermentasi dengan satu atau lebih bakteri baik yang dikenal dengan nama probiotik. Bakteri baik itu seperti Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri-bakteri ini menguraikan gula susu (laktosa) menjadi asam laktat. Asam

laktat inilah yang membuat susu menjadi basi dan berasa asam. Proses fermentasi menyebabkan yogurt lebih kental dari susu. Oleh karena kadar laktosanya berkurang, yogurt aman dikonsumsi orang lanjut usia atau mereka yang alergi terhadap susu. Kalau biasanya makanan atau minuman basi membuat kita sakit perut dan diare, minuman yang satu ini malah dapat mengatasi diare.  Begitu masuk ke dalam tubuh, bakteri baik yang ada di dalam yogurt langsung membuat bakteri jahat penyebab diare takluk. Bisa dibayangkan seperti ada perang di dalam perut kita, yaitu antara bakteri baik yang dibawa oleh yogurt dengan bakteri jahat yang sudah ada di dalam perut. 



Manfaat Yogurt

Yogurt kaya akan vitamin B kompleks, khususnya B12 yang berperan penting dalam sejumlah kegiatan tubuh seperti: 

* Pembentukan sel darah merah dan sel saraf

* Menyempurnakan metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak.

* Mencegah kesemutan pada kaki.

* Mengurangi risiko terjadinya osteoporosis (keropos tulang).

* Sumber kalsium

* Yogurt dapat menghasilkan zat-zat gizi yang diperlukan hati sehingga berguna mencegah penyakit kanker.

* Mikroba pada yogurt membantu proses pencernaan di dalam tubuh. Mengonsumsi yogurt secara teratur dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi saluran cerna.

* Yogurt dapat membantu penyembuhan lambung dan usus yang luka.

* Penyedia bakteri baik amat diperlukan oleh mereka yang minum antibiotik, karena bakteri baik ikut mati bersama bakteri

jahat.

* Bakteri baik yang terkandung dalam yogurt berperan mempercepat perjalanan makanan ke usus sehingga kadar gula darah

dan lemak bisa dipertahankan pada kadar yang baik.

* Mencegah diare dan disentri. Kalau biasanya makanan atau minuman basi membuat kita sakit perut dan diare, minuman yang satu ini malah dapat mengatasi diare. Begitu masuk ke dalam tubuh, bakteri baik yang ada di dalam yogurt langsung

membuat bakteri jahat penyebab diare takluk.




Hal yang perlu diperhatikan  dakam megkonsumsi Yogurt :

Meskipun yogurt baik untuk kesehatan, di bawah ini ada beberapa tips yang harus diperhatikan dalam mengonsumsi yogurt, yaitu:

* Pada anak berusia di bawah satu tahun, sebaiknya diberikan yogurt yang mengandung Bifidobacterium sp. Di atas usia satu tahun bisa mengonsumsi semua jenis yogurt.

* Yogurt baik bila dikonsumsi 200 cc per hari untuk menjaga keseimbangan saluran pencernaan.

* Simpan yogurt di dalam lemari pendingin.